Søgeresultater: 10

Suverænt nørdet bagebog med opskrifter på brød i verdensklasse samt anvisninger på, hvordan man holder liv i sin surdej, bygger sin egen stenovn, maler melet, genbruger brødet de følgende dage og meget mere, skrevet af tvillingerne Niels og Carl Plum. Hvis man ikke allerede er selvforsynende med brød, så bliver man det efter endt læsning.

Meyers Bageri er skrevet til dig som ønsker at bage bedre brød, end du gjorde sidst og bedre brød end de fleste andre. Derfor introducerer jeg dig for korn og meltyper, du muligvis ikke kender, og som ikke fås overalt. Jeg forklarer omhyggeligt, hvordan du kan variere og forbedre dine ælte- hæve- og afbagningsmetoder, og hvad din indsats betyder for dit brød. Mit inderste ønske er, at du oplever dit dejtrug blive til et steinwayflygel. Start med at læse det indledende afsnit, juster dine metoder, bag herefter så meget du kan, så lover jeg, at du hurtigt bliver en endnu bedre bager.

Bogens opskrifter har Claus Meyer udviklet i samarbejde med Nicolai Halken Skytte, som er daglig chef for bageriet i Meyers Køkken og Deli, der i 2009 blev certificeret "statskontrolleret økologisk bageri".

Denne e-bog er udgivet i fixed layout. Læs mere på www.lrdigital.dk/guide/

Det smager altså bare bedre, hjemmebagt brød! Her finder du det meste: Fra groft rugbrød bagt på surdej, speltbrød med øl, madbrød med ramsløg , polentabrød med fennikel til fødselsdagsboller og kernesunde speltboller, smørbirkes og bagels, havregrynskiks og fyldte varianter som briocher med ost og hveder med æble og vanilje. Jo, snobrødet, sandwichbrødet, burgerbollerne og knækbrødet er der selvfølgelig også. Når duften af friskbagt brød breder sig i rummet, stiger humøret. Det kan vist ikke bevises, men vi tror på, at friskbagt brød skaber glæde hos de fleste! Denne ebog er produceret i Fixed ePub-standardformat og optimeret til iBooks på iOS-enheder, men vil kunne læses på Android enheder eks. via KOBO-reader.

Bogen indeholder en bred variation af klassisk bagværk, som er tilførtet ekstra 'twist' for at skabe fornyelse og indbyde til mere frihed og leg hjemme i køkkenet. Opskrifterne er samtidig nøje udvalgt, så man både kan kaste sig over simpelt og mere kompliceret bagværk, alt efter tid, lyst og temperament.

Brød og kager er lig med hygge! Men for mange er det en form for hygge, der efterfølges af mavepine, fordøjelsesbesvær og stor oppustet ballonmave. Men sådan behøver det ikke være! Med LCHF bager vi både brød og kager helt uden mel og sukker. Derved får vi bagværk, som sagtens kan være en del af en sund livsstil. I bogen her har vi samlet de bedste brød- og kageopskrifter fra Jane Faerbers to populære LCHF-bøgerog krydret den med 18 helt nye opskrifter. Du finder opskrifter på lækre madbrød, brød til morgenbordet, madpakken og mellemmåltidet samt kiks, knækbrød og kager til enhver lejlighed. Alle helt uden gluten, mel, gær og sukker.

Hjemmebagte kager er kult, og Karoline giver her opskrifter på cupcakes, muffins, cheesecakes og chokoladekager, lagkager, ølkage med appelsinsmør, krydret græskarkage, kartoffelkage med banan og appelsin, sønderjysk rugbrødskage, rødbedekage med æbler, cookies med abrikoser og fennikel og mormorkager som kringle, creme boller, kokostoppe, kræmmerhuse. Og meget, meget mere. Og du kan trygt gå i gang, for som altid, når Karolines Køkken står bag, er alle opskrifter testede, så du ved at de virker. Denne ebog er produceret i Fixed ePub-standardformat og optimeret til iBooks på iOS-enheder, men vil kunne læses på Android enheder eks. via KOBO-reader.

BAGEBOG er den komplette samling af alle bageopskrifterne fra Meyers Bageri, Almanak og Meyers Kager. I en og samme bog får du alt, hvad der er værd at vide om bagning af brød og kager; råvarerne, processerne, teknikkerne, historierne bag og sidst, men ikke mindst, et hav af gode, gennemprøvede opskrifter på bagværk i både det salte og det søde køkken.

BAGEBOG indeholder mere end 200 opskrifter på bragende gode brød og fuldfede, smørgode kager. Glæd dig til at have klassikere som ølandshvedebrød, kanelsnurrer, citronmåne og hindbærsnitter samlet under et, og gør dig klar til at gå på opdagelse i et overflødighedshorn af fabelagtigt bagværk fra Claus Meyer og hans bagerier.

En bog, der garanteret ender med æselører og fedtfingre, for den er fuld af nyttig inspiration til tapas, picnic og brunch: Her er bagværk fra tebirkes til rustikt grydebrød, mange slags grød og pandekager, smoothies og små retter med æg. Dertil fx pirogger, indbagt paté, svampepie og wraps – og på den søde side: orange-curd, fransk galette, tærter og andet. Endelig masser af lækre småtterier som vandbakkelser med basilikumfyld, artiskokker med safransmør, fyldte champignoner og sprøde pastaskaller med flyvefiskerogn. Og du kan trygt gå i gang, for som altid, når Karolines Køkken står bag, er alle opskrifter testede, så du ved at de virker. Denne ebog er produceret i Fixed ePub-standardformat og optimeret til iBooks på iOS-enheder, men vil kunne læses på Android enheder eks. via KOBO-reader. “Endnu en super inspirerende bog fra Karolines Køkken, der kan anbefales til alle” Lene Hedengran Rasmussen om Karolines Sommermad

Med #PROTEINOPSKRIFTER kan du tilfredsstille din søde tand uden at gå på kompromis med din krop eller sundhed. Opskrifterne i #PROTEINOPSKRIFTER lærer dig at bruge proteinpulver som smagsingrediens, der derudover gør dine søde sager sundere. Med det høje protein- og fiberindhold vil opskrifterne holde dig mæt i lang tid og vil kunne hjælpe med vægttab, opbygning og vedligeholdelse af muskelmasse og opnåelse af større sundhed. Du kan leve sundt og proteinrigt og stadig føle, at du ikke mister noget. Velsmagende pizza, chokolade, kager og is kan stadig nydes. En del af opskrifterne i Morten Svanes kogebog er desuden lave på kalorier og glutenfri.

I "Meyers bageskole" kan både nybegynderen og den mere øvede hjemmebager være med. Bogen tager udgangspunkt i få grunddeje, der danner basis for de ca. 70 opskrifter, der spænder fra croissant over rugbrød til sprøde hvedebrød.

Bogen henvender sig til dem, der bare gerne vil hurtigt i gang med at bage, men der er også masser af ekstra at hente for bagenørderne, der gerne vil vide, hvorfor surdejen skal have mindst lige så meget opmærksomhed som en krævende elskerinde, og hvor lange glutenstrenge egentlig kan blive.

Opskrifterne er udviklet i tæt samarbejde med de dygtige fagfolk i Meyers bagerier, der hver dag beskæftiger sig med dej og bagning og svarer på spørgsmål fra folk, der har kvaler med surdejen derhjemme eller ikke kan få brødet til at hæve, som det skal.

Denne e-bog er udgivet i fixed layout. Læs mere på www.lrdigital.dk/guide/