"Knæk og bræk på Øresund" omhandler de foranderlige fiskeforhold på Øresund og havfiskeri generelt, som de så ud i 80'erne med teknik og metoder, der stadig fungerer i dag. Bogen kan læses som en efterfølger til "Havfisker".
Jens Ploug Hansen (1948-1998) var dansk forfatter, filmmager og fotograf. Hans navn er især velkendt blandt fiskere for hans mange fotos, bøger, artikler og film, der har formidlet fiskeritips til mange lystfiskere gennem årene. Han havde en fast plads i Politiken hver anden lørdag, og blandt hans bøger findes "Havfiskeri", "Regnbue og bækker", "På fisketur med Jens Ploug Hansen" og mange andre.
Endnu en bog om fiskelivets glæder af den uhyre produktive JPH. En fuldstændig omskrivning og udvidelse af forfs. bog fra 1977, Lystfisker på Øresund. I de 7 år er der sket en udvikling affiskeriet, teknisk og praktisk. Stadig er torskefiskeriet det altafgørende, og bogens første og største afsnit handler da også om dette, fyldt med anvisninger og gode råd. Dernæst genemgås alle dealm. fiskearter i 0., biologi, adfærd, fangstpladser, teknik. Så en gennemgang af de nye teknikker, der har udviklet sig inden for de sidste 10 år, konkurrencefiskeri, lineklasse-fiskeri, fiskerimed wire-line og den eksplosive udvikling i fiskeri fra småbåde, til forskel fra de store turbåde. Teknikken ved brug af ekkoloddet til opsporing af fiskestimer gennemgås, og bogen slutter medadresser og liste over turbåde, litteratur og stigordsregister. Gennemillustreret med fremragende sort/ hvide fotos, behagelig tospaltet layout. Et slags supplement til forfs. Havfisker, der medfordel kan bruges vedØresund, men også på landets øvrige havfiskepladser, p.g.a. de generelle oplysninger og almene råd om grej, de enkelte fiskearters adfærd, og gode fangstråd. Den gamle udgavevil stadig kunne gøre god fyldest som en introduktion til emnet
