Lektørudtalelse
Kort om bogen
Få indblik i madkulturen i middelalderens Danmark. Bogen kan læses af alle med interesse for madkultur og kulturhistorie i middelalderen. Opskrifterne i bogen lægger op til selv at give sig i kast med at tilberede middelaldermad
Beskrivelse
Bogen gør rede for middelalderens madkultur og kulturhistorie. Her fortælles om fødevareproduktion i et tidstypisk landbrug og om madkulturens udvikling i middelalderen, især i Danmark. Der er beretninger om fattigmandskost og kongelige hofretter, og der sættes fokus på, hvordan man opbevarede maden. Der er en gennemgang af de mest anvendte madvarer, hvordan de blev tilberedt og handlen med varerne både i Danmark og udlandet. Skaarup skitserer døgnets måltider, der adskiller sig fra nutidens. Resten af bogen indeholder opskrifter på middelaldermad opdelt i forretter, hovedretter, desserter og diverse. Blandt opskrifterne findes bl.a. supper, postejer og stuvninger. Ved alle opskrifter er gengivet den oprindelige kilde
Vurdering
Interessant bog, der viser, at madkulturen i Danmark i middelalderen var langt mere farverig og inspirerende end forventet. Opskrifterne er forholdsvist lette at følge, og de fleste ingredienser kan købes i det lokale supermarked
Andre bøger om samme emne
Bogen er en opdateret udgave af Middelaldermad. Den nye udgave har fået tilføjet opskrifter, og en del opskrifter er blevet rettet, men derudover er opbygningen den samme. Om madkultur i middelalderen findes også Danskernes mad i middelalderen