Søgeresultater: 189

Thomas Dinesens Safari dagbog er et vigtigt dokument både for jagtinteresserede og for læsere af Karen Blixens og Thomas Dinesens forfatterskaber. Dagbogen er en autentisk beretning om, hvordan en storvildt-safari forløb i Britisk Østafrika i 20'erne, men samtidig belyser den på uventet måde forholdet mellem Thomas Dinesen og Karen Blixen på et tidspunkt i deres liv, som blev afgørende for fremtiden.

Karen Blixen stod over for sin skilsmisse fra baron Bror von Blixen-Finecke og med eneansvaret for en kaffefarm, hvis økonomi var anstrengt til det yderste. Hun havde Thomas Dinesen hos sig på farmen som teknisk rådgiver og – hvad der var det vigtigste – som sin personlige hjælper i en krise, der endte med farmens afståelse og påbegyndelsen af hendes verdensberømte forfatterskab. For disse forhold gør Ole Wivel rede i en efterskrift til bogen.

Safari-dagbogen, som er illustreret med samtidige fotografier, fortæller naturligvis først og fremmest om storvildtjagten, om våben og udstyr, dagsmarcher og overnatninger i teltlejren, men om aftenen ved lejrilden, omgivet af sine sorte folk, reflekterer Thomas Dinesen i dagbogen over farmens forhold, sit livssyn og sine fremtidsmuligheder. Bogen er et personligt dokument, fuldkommen ærligt og skrevet med en autoritet og iagttagelsesevne, som får alt, hvad der berettes om, til at leve i læserens bevidsthed.

En fagbog af equi-coach Ditte Young – fyldt med erfaringer og gode råd til alle hesteejere og ryttere. Bogen er baseret på Ditte Youngs mange års erfaringer og arbejde med heste og ryttere, alt fra skovtursryttere til eliterytterne, som både har vundet DM, EM, VM og deltaget i OL. E-bogen er lavet i fixed format.

Jørgen Leths Fra et sted til et andet. Tour de France 2014 er en samling artikler om årets rute og en hyldest til Tourens steder, ryttere og mytologier. 

Artiklerne er oprindeligt skrevet af Jørgen Leth til TV2’s hjemmeside i forbindelse med årets Tour de France. De handler ikke om selve løbet, eller om hvem der vinder, men om alt det rundt om. Til bogen er teksterne blevet omskrevet og redigeret.

Altid sulten? vender traditionelle diæter på hovedet med et tre-faset program, der ignorerer kalorier og sigter direkte på fedtceller.Glem alt om kalorier. Glem alt om længslen efter mad. Glem alt om at være på diæt. ALTID SULTEN? er en frigørende ny vej til at få styr på sulten og tabe sig.Opskrifter og kostplaner omfatter lækre fedtholdige fødevarer som nødder og nøddecreme, mejeriprodukter, avocado og mørk chokolade samt appetitlige proteiner og naturlige kulhydrater.Resultatet er at fedtcellerne frigiver deres overflødige kalorier og man taber sig uden at kæmpe med spisetrang og konstant sult. Dette er slankestrategien uden afsavn.

Flade og ligegyldige svar er oftest det superliga-spillerne kommer med, når de bliver spurgt ind til den sport, de lever af og brænder for. Men hvorfor er fodboldspillere blevet så kedelige, når vi nu alle husker fx. en rapkæftet og charmerende Preben Elkjær eller en drenget charmør som Flemming Povlsen? Er det mon en angst for mediernes vanvidsoverskrifter? Denne bog ser nærmere på problemet og kommer med sit bud på en eventuel forklaring.

Søren Sorgenfri (f. 1977) er journalist fra Roskilde Universitetscenter og ansat på Sporten.dk i det Berlingske Hus, hvor han primært skriver om Superligaen, det danske landshold og Premier League. Han står bag flere bøger om sport og sportsudøvere, blandt andet "Reddet på målstregen? – Brøndbys storhed og fald", "Per Nielsen - Brøndby 4 evigt?" og "Christian Eriksen - Danmarks Stjerne".

Prepping er engelsk slang for forberedelse – og en livsstil, der giver dig forspring på både tid, penge og samvittighed. Når man prepper sin mad, bliver man ikke kun sundere, man sparer også penge. Man undgår impulskøb i supermarkedet, fordi man ved, hvad man skal bruge og hvor meget. Man sparer tid; det er meget nemmere at lave en stor portion salat på én gang fremfor tre salater tre gange. Og man taber sig, når grøntsager og kylling ligger klar i køleskabet, i stedet for at man spiser dyr fastfood. Sidst men ikke mindst giver prepping god samvittighed, fordi det mindsker madspild. Dette er en ebog med såkaldt fixed layout. Den er velegnet til læsning på læseapparater som tablets og smartphones. Den er uegnet til læsning på ældre eller mindre avancerede læseapparater.

Til alle tider har man truffet beslutninger omkring et spisebord, i familiernes spisekøkken eller i fornemme restauranter. Ud fra en snes spisekort med franske retter fortæller forfatteren den fascinerende historie om det franske køkkens magt og magi gennem 1000 år; hvor der er en dansk vinkel, kommer den med. Tydeligt viser den franske udenrigsminister Talleyrand køkkenets magt, da han i 1814 skal redde sit land, efter at stormagterne har tvunget kejser Napoléon væk. Til kong Louis XVIII siger han: ”Sire, mere end instrukser har jeg behov for kasseroller.” Den drevne statsmand gør dermed middagen til et helt afgørende medium i den politiske verden; politisk gastronomi viser sin styrke. I 1964 skriver den danske gourmet Mogens Brandt, at gastronomien i Frankrig rangeres som en kunstart så ganske forskelligt fra hjemlige forhold, hvor ”fødevarefabrikkerne sender tonsvis af anæmiske dybfrosne kyllinger, posesupper og færdiglavede retter i papbakker, plasticposer og blikdåser ud til de tusind hjem”. Måske det hænger sammen med, at vores arbejde og fritid har fået en næsten abstrakt karakter, hvor alt klares ved skrivebordet, gerne understøttet af en pc. Her er ingen dufte, her er ingen lyde, her er ingen smage. Hvor er virkeligheden? Den er i køkkenet! I dag er det værd at huske på det udsagn, som 1600-tallets mesterkok François Pierre la Varenne kom med: ”Når jeg spiser kål, da skal det smage af kål”, og glædeligvis søger mange af vor tids store kokke at følge hans spor. Den franske kok Alain Ducasse er kendt for sit tydelige udsagn om, at ”når man producerer i overensstemmelse med naturen, da giver det ikke blot en bedre smag og et mere sundt produkt, det fremmer også den gode nydelse”. I den sammenhæng er der al grund til at fremhæve vores egne Claus Meyer og René Redzepi. Uddrag af bogen Men først skal livet leves, bedst i Monte Carlo. Den engelske Prins Edward har med ligesindede sat sig ved bordet på Café de Paris. Den blot 15-årige tjener Henri Charpentier er klar, og i køkkenet har man i god tid gjort så meget af menuen klar, som det er muligt; de fine gæster bør ikke vente. Det gælder også pandekagerne, som ved bordet blot skal varmes på en pande med en sauce af appelsinskal, sukker og likør. Uventet bliver flammen så stor, at den sætter alkoholen i brand. De målløse gæster ser på den ulykkelige tjener, der dog uden at miste fatningen konstaterer, at ingredienserne blot er blevet flamberet, og at der er kommet en herlig harmoni af smage ud af det. Prinsen Edward giver desserten navnet ’Crêpe Suzette’ efter en af damerne i selskabet. Den dag i dag er Crêpe Suzette, pandekagernes dronning, en vinterattraktion på Café de Paris i Monte Carlo, som den er på alverdens restauranter og i private hjem. Om forfatteren Ove Bjørn Petersen er cand.mag. i kunsthistorie og cand.merc. i ledelse. Livet igennem, jobmæssigt og privat, har de to kompetencer været i et nyttigt samspil, det være sig i ind- og udland. En livslang kærlighed til fransk kunst og historie betyder, at han ligeligt deler sin tid mellem Frankrig og København. Gennem årene er det blevet til et utal af artikler og foredrag om fransk kunst, historie og gastronomi. Seneste bogudgivelser med fransk snit er Franske fortællinger. 17 danskere, der blev franske (2012), Og dette solens lys fra Frankrig. Franskmænd, der indskrev sig i Danmarkshistorien. (2013) og L’artiste Eugène de Sala. Kunstrebellen (2016).

Bogen Krukker og højbede er fuld af tips og konkrete ideer til, hvordan man nemt og billigt indretter en hyggelig lille have med krukker, plantekasser og højbede. Uanset om udgangspunktet 'bare' er en lille altan, eller man har et gårdrum, en terrasse eller måske et sted i haven, der trænger til et løft. Og den gode nyhed er, at det faktisk ikke kræver de store kundskaber at skabe noget unikt og personligt på forholdsvis kort tid. Siden er der masser af muligheder for at forfine udtrykket, for krukker og højbede er nemlig også den sjove og hyggelige genvej, når man vil skabe rum og stemning, snyde øjet, trylle med farver, udvide eller markere grænserne og lege med symmetri, perspektiv, frodighed og blikfang. I bogen kan du bl.a. få tips, tricks og viden om: Havedesign med krukker og højbede Den gode ramme – og hvordan du skaber den Jord, vanding og gødning Hjemmelavede og gratis planter Udendørs overvintring De bedste sommerblomster, stauder og roser Strukturgivende træer, buske og klatreplanter Bregner, mosser og græsser Skønne og robuste forårsblomster, der giver frodighed og farve i en fart Den lille vandhave med nøkkeroser og vandhyacinter Spiselige planter (Ja, man kan sagtens dyrke sin egen frugt, grønt og krydderurter på ganske få kvadratmeter!)

Inspirations- og opslagsbog med sund, sikker og tidseffektiv motion og fitness for voksne og seniorer i alderen omkring 55-75 år. Kort om biologisk aldring og virkning på fysikken samt danske og internationale seniortræning anbefalinger. Om planlægning, testning, målsætning og design af senior træning ude og inde: Individuel fitness eller holdtræning med styrke-, konditions-, motorik- og balance- og smidighedstræning med kropsvægt, redskaber eller maskiner. Gennemillustreret med unikke tabeller og oversigter med styrke-, stræk- og balanceøvelser samt programeksempler klar til brug eller videreudvikling. Især til motionsvejledere, instruktører, trænere, fysioterapeuter og trænende.

De fleste kender gurkemejens insisterende gule farve og markante smag. Inderne har længe brugt den både som energigiver, i skønhedspleje og i sygdomsbehandling. En enestående alsidighed, der gør denne lille rod til noget helt unikt. Gurkemeje har været brugt intensivt i årtusinde i den indiske naturmedicin og bliver det fortsat. Den viser især sin effektivitet, når den bruges til lidelser med inflammation som fællesnævner. Inflammationssygdomme er nutidens store udfordring, fx forhøjet blodtryk, overvægt, smerter, allergier og hjerte-kar-sygdomme. Men inflammation er også koblet til sværere lidelser som autoimmune sygsomme, kræft og hjernelidelser. Gurkemejens særpræg er, at den på én gang bremser smerter, slid og skader – og samtidig sætter turbo på reparation, heling og energi. Meget sjældent findes der ét middel med så stor bredde i effekt og samtidig så god tolerance i menneskekroppen som gurkemeje. Bogen her er en kvikguide til, hvordan du nemt bruger gurkemejen i din mad og dagligdag. Ud over grundig viden omkring den forskning og videnskab, der lige nu findes om gurkemeje, får du også 25 velsmagende opskrifter på alt fra vietnamesiske pandekager og cremet risotto til gylden mysli, gurkemeje-ingefær-is og aromatiske popcorn. Bogserien: Functional foods Functional foods er et begreb, der bruges om mange typer fødevarer. I denne nye serie af bøger anvender vi begrebet i betydningen af naturlige fødevarer – dvs. rene, oprindelige og uspolerede af industriel håndtering – som har kendte, sundhedsfremmende egenskaber. Nogle fødevarer har nemlig så ­tydelige ekstra medicinske egenskaber, at vi bevidst bruger dem terapeutisk, dvs. vi ­bruger maden som medicin. I serien er valgt nogle af de fødevarer, som ikke er så almindelige i den nutidige danske kogetradition, og bøgerne vil byde på lettilgængelige, familievenlige opskrifter, som kan benyttes igen og igen. Bone broth var den første i rækken af bøger om functional foods. Kommende emner i serien: Kokos, Præbiotika & probiotika og Korsblomstrede grøntsager.

Kokosolie er en fantastisk kilde til ernæring. Den indeholder nemlig primært mellemkædede mættede fedtsyrer, som er nem og direkte energi for kroppens celler, og som let kan omsættes til de nervebeskyttende ketonstoffer. Det er med andre ord et turbo-brændstof.

Din mormor ved det helt sikkert, og hendes mormor vidste det uden tvivl. Suppe kogt på knogler og ben kan noget helt unikt i forhold til at forebygge og helbrede sygdom, og derudover er det en af naturens allerbedste skønhedseliksirer.Bone broth indeholder en unik kombination af letoptagelige næringsstoffer som aminosyrer, mineraler og glucosaminer, der ud over at styrke bindevæv som knogler, negle og hud samt immunforsvar også kan bruges ved cancer, autoimmune sygdomme, allergier, stress og tarmsygdomme. Bone broth kan derved noget, som individuelle kosttilskud aldrig vil kunne – den leverer en komplet pakke af næringsstoffer, som hjælper med til at holde dig sund, rask, stærk og smuk livet igennem. Det handler om oldgammel kulinarisk visdom, som det 20. århundrede fik os til at glemme i Vesten – andre kulturer, fx i Kina og Japan, anerkender stadig bone broths unikke og nærende egenskaber. Denne lille bog er en kvikguide til enkle, smagfulde opskrifter, de mange helbredssfordele ved bone broth og videnskaben bag. Dertil kommer en indføring i begrebet ‘functional foods’, der handler om at bruge mad som medicin. Bogserien: Functional foods Functional foods er et begreb, der bruges om mange typer fødevarer. I denne nye serie af bøger anvender vi begrebet i betydningen af naturlige fødevarer – dvs. rene, oprindelige og uspolerede af industriel håndtering – som har kendte, sundhedsfremmende egenskaber. Nogle fødevarer har nemlig så ­tydelige ekstra medicinske egenskaber, at vi bevidst bruger dem terapeutisk, dvs. vi ­bruger maden som medicin. I serien er valgt nogle af de fødevarer, som ikke er så almindelige i den nutidige danske kogetradition, og bøgerne vil byde på lettilgængelige, familievenlige opskrifter, som kan benyttes igen og igen. En slags ‘Karolines Køkken’ med fokus på funktionelle fødevarer, som alle kan bruge. Bone broth er den første i rækken af bøger om functional foods. Kommende emner i serien: Gurkemeje, Kokos og Probiotika & prebiotika. Om forfatteren Sandra Pugliese er autodidakt kok og kogebogsforfatter. Hun har udgivet en lang række kogebøger, der alle har smag, sanselighed og sundhed i højsædet. Sandra har i ­mange år arbejde med mad som medicin, og hendes holistiske tilgang til mad og sundhed har stor betydning i kreationsfasen omkring opskrifterne til denne bogserie. Hun kurerer hellere en halsbetændelse med fx timiante, ingefær og koldslynget honning end med en recept fra lægen, og hun brænder for at vise sine læsere, hvilke små mirakler de rette råvarer kan gøre for både krop og sind. Anna Iben Hollensberg er speciallæge i almen medicin og uddannet heilpraktiker i tysk naturmedicinsk metode. Efteruddannet i komplementær og holistisk medicin i især Schweiz, Tyskland og USA og i 2016 certificeret Functional Medicine Graduate, som den første danske læge. Hun driver en integreret medicinsk privatklinik i Silkeborg med fokus på orthomolekylær og functional medicine og er desuden faglig ansvarlig på Heilpraktikerskolen, fagunderviser og en efterspurgt foredragsholder. Charlotte Gylling Mortensen er cand.scient i klinisk ernæring. Hun blev i 2016 certificeret i Functionel Medicine Graduate som den første ernæringsfaglige i Danmark og arbejder på Institut for Ortomolekylær Medicin (IOM) i Lyngby. Hendes interesse for ernæring begyndte, da hun arbejdede for FN’s Verdens­fødevareprogram i Egypten i 1990’erne. Hun har desuden en MSc i journalistik fra University of Wisconsin, USA. Bogens billeder er fotograferet af Thomas Hergaard.