Jean-Louis Lieffroy - kokken der bragte Frankrig til Falsled

Kokken Jean-Louis Lieffroy (f. 1945) kom fra Frankrig til Falsled Kro i begyndelsen af 1970'erne, hvor han medbragte fornyelse til den danske gastronomi. Forfatterens beretning suppleres med citater af Lieffroy selv, hans kone, hans søn, kokken Michel Michaud og andre nøglepersoner. Med enkelte opskrifter
Kokken Jean-Louis Lieffroy (f. 1945) kom fra Frankrig til Falsled Kro i begyndelsen af 1970'erne, hvor han medbragte fornyelse til den danske gastronomi. Forfatterens beretning suppleres med citater af Lieffroy selv, hans kone, hans søn, kokken Michel Michaud og andre nøglepersoner. Med enkelte opskrifter