Den handlekraftige baron Jacob van Rüdersdorf Helmstadt beslutter at skaffe sin hustru en brønd, så hun ikke skal drikke det plumrede vand fra floden. Lettere sagt end gjort; snart er jorderne omkring landsbyen hullede som en schweizerost, og de lokale drukner sig i rigelige mængder genever ...
Salt er en sprudlende og komisk fabel om mennesker, der med ryggen mod muren forfalder til en opførsel, som tillader dem at glemme deres situation. Denne bizarre dystopi fra Flandern er sat i en ubestemt fortid, samtidig med at det er en slående kommentar til vores egen tid.
