Søgeresultater: 682

Med Bartenderens cocktails byder de to kyndige og prisbelønnede bartendere Nicklas Jørgensen og Jeppe Nothlev velkommen indenfor til en vidunderlig verden af cocktails, bartending og spiritusnørderi.
Her finder man opskrifter på alle de klassiske cocktails; fra den notoriske Margarita til Old Fashion, Whiskey Sour, Sidecar og Daiquiri. De to bartendere løfter også sløret for de bedste af deres egne nye cocktails, hvoraf flere har vundet priser både herhjemme og i udlandet med navne som Summertime Madness, Evergreen Sour og Sweet Effort.
Bogen har en udførlig introduktion til bartenderens univers i form af glastyper og det gode, anvendelige udstyr, en gennemgang af forskellige teknikker samt et væld af tips og tricks. De to bartendere øser desuden ud af deres store viden om de forskellige typer spiritus – om oprindelse, klassifikation, smagssammensætning og ikke mindst hvilke cocktails, de forskellige typer kan indgå i.
Med denne bog kan man hurtigt få hjemmebaren op at køre, så man kan imponere sine gæster med fantastiske cocktails. Sidst men ikke mindst bliver man udstyret med de bedste forudsætninger for at kunne begå sig på enhver cocktailbar ude i byen.
Bogen er blevet til i et samarbejde med Cocktail Studio.

Selmas sommerkøkken er en kogebog med en masse sommerlige opskrifter. Der er både opskrifter på aftensmad, brød, kager og meget mere. Der bliver brugt råvarer i sæson og pyntet med spiselige sommerblomster. Opskrifterne kan både laves af børn og voksne, og nogle af opskrifterne kan laves på bålet. Om forfatteren Selma er 15 år og har i mange år interesseret sig for alt med madlavning, kagebagning osv. Nu udgiver hun sin allerførste kogebog, med en masse sommeropskrifter. Hun har bloggen selmaskøkken.dk, hvor hun udgiver opskrifter.

Krydderurter er eventyret i madlavningen – en sand forvandling opstår, når de anvendes. Det er her madens magi skabes, når duft, smag og sanselighed går op i en højere enhed og skærper lysten til at smage endnu mere. I bogen gør Sandra Pugliese op med den gængse forestilling om, at en enkelt kvist eller to er nok til at give maden den gode smag. Hun viser i sine opskrifter, hvordan krydderurter, der anvendes med rund hånd og i de rette mængder, får smagen op på helt nye højder i både smoothies, salater, varme retter og desserter. Så væk med forsigtigheden, når der bruges krydderurter i madlavningen – her sættes der turbo på smagen i det grønne køkken. I et uundværligt afsnit af bogen finder vi en af hemmelighederne bag Sandras basiskøkken. Her skabes smagfulde og herlige eddiker, olier, honning og smør m.v., der kan bruges til at peppe enhver ret op. I et andet afsnit får vi en fyldig introduktion til 16 af de mest almindelige krydderurter og herunder også nyttige oplysninger om deres sundhedsskabende egenskaber. Bogen indeholder flere end 70 opskrifter på dejlige retter med krydderurter til alle dagens måltider og drikke. Om forfatteren Sandra Pugliese har fået kærligheden til madlavning ind med modermælken i køkkenet hos en dansk mor, der konstant eksperimenterede med avancerede retter – fra kidney pie til vegetarisk – og i farmor Donna Rosarias køkken i Calabrien, Italien, hvor hun lærte, at mad er livet, og livet er mad. En kombination af nord og syd, der har givet Sandra nøglen til et spændende fusionskøkken på allerhøjeste niveau.

Verdens bedste stærk mad Denne bog har det hele: fra jalapeños og curry til wasabi og sennep, fra Caribien og Centraleuropa til Sydøstasien og Tanzania. Læs den før din jordomrejse, så du ved, hvor du finder den stærkeste devil’s curry i Singapore og den mest krydrede gado gado i Indonesien, eller lav selv retterne derhjemme. VERDENS BEDSTE STÆRK MAD gennemgår stærk og krydret mad fra hele verden. Læs om de mange særlige egnsretter fra andre lande, og læs ikke mindst om hvor du finder de bedste retter, og hvordan du selv kan lave dem.

Bitz og Holm er et efterhånden sammentømret makkerpar bag gryderne med stor succes på tv. I deres nye kogebog jonglerer de videre med smag, sundhed og hverdagsmad, du aldrig bliver træt af. Det er enkelt og pivnemt. Bogen præsenterer 80 inspirerende, dansende lækre måltider med fokus på smag, sæson og sundhed. Bitz og Holm tager dig hele turen rundt i husets bedste rum – nemlig køkkenet. De skaber måltidet sammen med dig og i øjenhøjde. Ingen hokuspokus. Ingen lange indkøbssedler. Ingen lange dage i køkkenet. Det er sjovt, og så smager det, så sokkerne ryger af dig af begejstring – bum. Fik vi sagt, at der også er masser af bissetriks og fif? God appetit!

Årstiden skal kunne smages og den kan den her! Du finder masser af skønne opskrifter med danske råvarer i sæson og andet, der strutter af sommer. Et lille udvalg: Pasta med 2 slags asparges, rabarberkylling, lavendelkylling, hornfisk med radisesalat, pizza med spidskål eller radiserelish, nordisk tzatziki. Og eksempler fra den søde side: Koldskål med gulerod og melon, kvarkfromage med sommerbær, skyr med rabarberkompot , stikkelsbær med panna cotta låg, yoghurtis med mynte og meget, meget mere. Som altid når Karolines Køkken står bag, er alle retter er testet, så du ved, at de virker – altid. Denne ebog er produceret i Fixed ePub-standardformat og optimeret til iBooks på iOS-enheder, men vil kunne læses på Android enheder eks. via KOBO-reader.

Vil du gerne være dygtigere til at lave mad selv? Velkommen til Timm Vladimirs køkkenskole. Her kan alle være med – store som små, nybegyndere som øvede – børn, unge og de lidt ældre!
Køkkenskole er en moderne grundkogebog for alle, der ikke har så meget erfaring med at lave mad, men rigtig gerne vil i gang, så man ikke bare kan lave god mad til sig selv, men også en middag til en man har kær, til familien eller til vennerne på kollegiet.
Med bogen ønsker Timm Vladimir at lære unge og også mange voksne at begå sig i et køkken og at vise, hvor let det er at købe mindre take away. Og alle kan være med. Eneste forudsætning for at kunne lave bogens opskrifter er, at man elsker mad. Og som man siger: Øvelse gør mester – men mindre kan også gøre det!
Bogens 200 opskrifter har fokus på den gode smag og på, at man hverken bruger mere af sin dyrebare tid end højst nødvendigt eller sprænger budgettet. Opskrifterne er nemme at gå til, og man bliver guidet med udførlig beskrivelse af arbejdsgange og procesbilleder.
Der er retter til alle dagens måltider og masser af gode tips undervejs. Opskrifterne er inddelt i kapitlerne: God start på dagen, Snacktime, Asian sensation, Spice up your life, Supergrønt, Tilbage til rødderne, Kål, Italiensk i verdensklasse, Sovs eller sauce, Hønen og ægget, En god bøf, Simremad, Fars dag, Klassikere fra megagamle dage, Dåsemad, Grillbar og endelig Fisk og skaldyr.

Køb en råvare med hjem, og find tilberedningen i "Sous vide håndbogen". Den rummer 211 gennemtestede og træfsikre tilberedninger af kød, fisk, frugt og grønt.

I " Sous vide håndbogen" er der ikke teori eller baggrundsinformation. Det forklares kort, hvad du skal gøre for at tilberede en råvare og få det bedste ud af den. Forfatteren har afprøvet hver eneste tilberedning - nogle af dem mange gange, indtil han har fundet den, der passer bedst til hans smag.

Det er ikke en bog med madopskrifter. Den anbefaler en enkelt tilberedning (temperatur og tid) og foreslår flere serveringer; men selve opskrifterne kan man fx finde på Karsten Tanggaards hjemmeside.

"Sous vide håndbogen" er den praktiske opslagsbog, der skal ligge i køkkenet.

I Vild med æbler opfordrer Marie Melchior dig til at bruge æbler som en fast ingrediens i dit køkken. Æbler er sunde og fyldt med vitaminer. Da der er masser af æbler i Danmark, er der ikke langt fra træ til tallerken, så det er en meget klimavenlig spise. Og så er den ovenikøbet billig. Æbler kan spises rå, stegte, dampede, moste, revne, bagte, syltede og i supper. Mulighederne er mange. I Vild med æbler finder du masser af inspiration til at bruge æbler morgen, middag og aften. Kogebogen indeholder 40 opskrifter, hvor æbler har hovedrollen: i morgenmad, supper, salater, fiske- og kødretter, desserter, kager, marmelade, chutney m.m. Opskrifterne er nemme og enkle, og du får masser af æbletips om alt fra opbevaring og ernæring til anvendelse – og lidt om æblets historie. Med Marie Melchiors mange fristende opskrifter bliver du helt sikkert VILD MED ÆBLER Om forfatter Marie Melchior Madskribent og -stylist, kogebogsforfatter og madblogger. Hendes store kærlighed til mad blev til hendes arbejde, da hun startede Marie’s Køkken og arbejdede som kogekone. I de seneste 16 år har hun som madskribent publiceret inspirerende hverdags- og festmad til danske og udenlandske magasiner. E-bogen er lavet i fixed format

Farven grøn fremstår for mig som en livgivende farve. Vi synger om: ”Dyb og kølig flaskegrøn” samt ”Grøn er vårens hæk”. Vi snakker om at ”Håbet er lysegrønt” nok derfor er alle eksamensborde beklædt med grønt. Man kan være ”Grøn bag ørerne”, vi snakker om grøn energi og vi skal helst køre over for grønt. Army grønt bliver brugt i militæret som camouflage. Så farven grøn findes mange steder i vores hverdag men med rigtig mange nuancer. Med udgangspunkt i denne farve samt inspirationsbilleder fra naturen har jeg designet ti modeller holdt i disse grønne nuancer: olivengrøn, limegrøn, flaskegrøn, petroleumsgrøn, armygrøn, græsgrøn og lysegrøn.

I Råt! Din magiske vej til et mere bæredygtigt køkken inviterer Liselotte ­Andersen, også kendt som Kokken på Kanten, dig ind i en eventyrlig verden, hvor mad bliver til magi, nysgerrighed er drivkraften, og bæredygtighed er nøgleordet. Sammen med sin datter og medforfatter Camille har Liselotte skabt en inspirerende kogebog, der fejrer mangfoldigheden og skønheden i alverdens råvarer. Madlavning er mere end bare at lave mad – det er en kilde til glæde, læring, leg og samvær. I bogen finder du mere end 70 innovative opskrifter og inviteres til at udforske, eksperimentere og skabe stærke venskaber gennem madlavning. Liselotte deler sin passion for at tage ud i naturen og sanke sine egne ingredienser, og hun viser, hvordan du kan forvandle dem til lækre og farvestrålende måltider. Råt! er en kogebog, der ikke kun handler om at lave god mad, men også om at skabe gode minder og styrke forbindelsen mellem generationer. Den er en hyldest til naturen, råvarerne og den glæde, der opstår, når vi deler et måltid sammen. Så træd ind i det magiske køkken, lad dig inspirere til at lege med maden, og opdag, hvordan madlavning kan forvandle hverdagen til en fest. Bon appétit! Råt! Din magiske vej til et mere bæredygtigt køkken er Liselottes tredje kogebog.

Den nye bog fra Salattøsen rummer over 100 mættende salater fulde af smag til alle, der gerne vil spise mere grønt.
Mette Løvbom er salatkok og ekspert i grønne råvarer, og hendes kongstanke er, at en salat skal tilberedes. En salat er i hendes univers således et grønt mættende måltid, der er færdigtilberedt og tilsmagt helt på niveau med alt andet gastronomi. Det gør det til en helt anden oplevelse at spise en salat.
Og det behøver ikke at være svært. Med en smule planlægning er det let at få salater hver dag, som både er fyldige og velkomponerede og derfor mætter og er rige på smag og tekstur. Udover over 100 nye salatopskrifter er der i bogen også masser af inspiration til mættende, plantebaseret protein som bønner, bælgfrugter, korn og kombinationer af samme, der hjælper med at skære ned på kødforbruget og dermed også bidrager til sundheden.
60:20 er Mette Løvboms måde at gøre hverdagen nemmere gennem foodprepping. Hun bruger 60 minutter om søndagen på at forberede basiskomponenterne til sine salater, så hun kun skal bruge 20 minutter i hverdagen på at lave en skøn salat, der indeholder det hele. Basiskøkken er dressinger, marinader og pestoer, topping og lynsylt. Med det ved hånden i sit køkken skal man kun have grøntsager for hurtigt at kunne mixe en salat.